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硼砂检测盒
1、原理：
硼砂为白色或无色结晶粉末，一种化工原料和药物，也是一种外用消毒防腐剂，加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用，不法商家将其用在豆制品、凉皮中，可以增加筋度，提高口感。但硼砂对人体健康的危害是很大的，硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，如果人体长期摄取硼酸，硼酸会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收。硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也会对人体内的DNA产生伤害，硼是人体限量元素，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒，硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。2009年12月12卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（批）》中明确规定硼砂和硼酸属于违法添加物质，但由于硼砂对口感要求较高的食品，特别是部分肉制品能显著提高其“品质”，且由于硼砂之防腐力较强，因而常被大量使用，在各地小吃店等的肉制品中，硼砂检出率和检出浓度均较高。
本测定方法的原理是利用残留于食品中的硼砂经过浸泡提取后，在酸性条件下，可以与试纸上的姜黄共同加热干燥时，产生红色化合物，此化合物遇碱反应变成暗蓝色。本方法检测限0.1g/kg。检测盒密封、避光保存，保质期为6个月。
2、试剂组成：（100批次）
硼砂检测液Ⅰ号：绿盖，2瓶； 硼砂检测液Ⅱ号：蓝盖，2瓶； 硼砂标准品：红盖，1瓶； 姜黄试纸：1盒（100条/盒）； 一次性样品杯：100个； 一次性吸管：100根；3、自备器具：电吹风；
4、检测样品：
牛肉、牛肉丸、牛肉制品、扁肉、扁食、鱼丸、油面、蒸饺、水饺肉馅、各种粽子、各式糕点及虾类等。
5、样品检测
具体检测步骤请联系137710689956、结果判断：
如果试纸在吹干后没有出现红棕色斑，表示样品中没有掺硼砂； 如果试纸在吹干后出现红棕色斑，且在滴加检测液Ⅱ号后色斑变成绿黑色至蓝紫色，表示样品中掺有硼砂，红棕色斑颜色越深表示硼砂浓度越高。7、注意事项：
J 本方法属现场快速定性方法，检测结果超标的样品建议留样，并送相关机构进一步定量检测，具体结果以法定检测单位的检测结果为准；
J 如试纸仅在边沿有l道红棕色边，可认为不含硼砂；
J 硼砂与硼酸的作用和特点基本相同，本检测盒亦适用硼酸的检验；
J 试纸应避光保存。