点击图片查看原图
一、 大肠杆菌的概述：
大肠埃希氏菌(E. coli)通常称为大肠杆菌，是人类和大多数温血动物肠道中的正常茵群。一般多不致病，但也有某些血清型菌株的致病性强，引起，统称病致病大肠杆菌。根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为5类：致病性大肠杆菌(EPEC)、肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)、肠出血性大肠杆菌(E．I"IEC)、肠黏附性大肠杆菌(EAEC)。
大肠杆菌0157：H7血清型属肠出血性大肠杆菌，自1982年在美国首先发现以来，包括我国等许多国家都有报道，且日见增加。日本近年来因食物 污染该菌导致的数起大暴发，格外引人注目。在美国和加拿大通常分离的肠道致病菌中，目前它已排在第二或第三位。大肠杆菌0157：H7引起肠出血性，约2％～7％的病人会发展成溶血性尿毒综合症，儿童与老人容易出现后一种情况。致病性大肠杆菌通过污染饮水、食品、娱乐水体引起疾病暴发流行，病情严重者，可危急生命。
二、 检测原理：
大肠杆菌快速检测试纸基于双抗体夹心法胶体金免疫层析技术，用于快速检测各类食品中大肠杆菌O157。